Aujourd’hui, je vous propose ma recette de crumble d’olives noires à base de tomates, féta et épinard. Pour les récalcitrants du légume vert, je tiens à préciser que le goût de l’épinard passe en arrière plan en étant associé aux autres ingrédients. C’est rapide à préparer, car il suffit en gros de couper, mélanger, et mettre au four.
Il faut pour 4 personnes :
- Une dizaine de tomates cerises (ou équivalent tomate ronde)
- Une dizaine de feuilles d’épinard frais
- 100 grs de féta
- Une dizaine d’olives noires dénoyautées
- 150 grs de farine
- 75 grs de beurre
- 100 grs de parmesan
- Préparez la pâte à crumble : mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, le parmesan et les olives noires hachées. Il faut obtenir une pâte sableuse.
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans des petits ramequins ou un plat unique, tapissez le fond de féta émiettée, puis ajoutez une couche d’épinard haché, puis une couche de tomates coupées en dé.
- Rajoutez autant de couches que nécessaire pour arriver au bord du plat, et recouvrir le tout de la pâte à crumble.
- Enfournez 25 min.
C’est prêt !